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    2020安徽省考面試熱點:糧食浪費需社會共治

    2020-10-28 11:18:40| 安徽中公教育網
     熱點背景 

    習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。習近平指出,餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。習近平強調,要加強立法,強化監管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

    浪費數據:

    1.全球每年約有1/3糧食被損耗和浪費,總量約每年13億噸,造成高達7500憶美元的直接經濟損失。

    2. 世界76.33億人口中至少還有8.2億人面臨饑餓,相當于世界上每9人中就有1人挨餓。

    3. 據統計,我國每年被損耗和浪費的糧食約3500萬噸,接近于中國糧食總產量的6%。

    4. 我國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克,浪費率為11.7%。

    5.在我國,大型聚會食物浪費率達38%,學生盒飯有1/3都會被扔掉。

     模擬試題 

    習近平總書記強調:堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,在社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。某餐館推出了“將適量點餐納入服務員月度考核”的舉措。這一考核辦法規定,客人用餐結束后工作人員巡場時,如發現餐桌有剩菜,將會按剩余情況給予當桌服務員不同程度的考核扣分。對此,你怎么看?

    中公解析

    一、概括提煉話題,給予否定評價

    二、結合實際分析,如背景、現狀、消極影響等

    三、分析原因,提出對策

    參考要點:

    一、表明觀點:

    我國用全球7%的耕地養活了全球20%的人口,這顯然是一個展現中國發展實力的數據,但隨著經濟和社會的發展,糧食浪費也成為了令人觸目驚心的事實。當下,制止餐飲浪費行為已成為共識。不少餐飲企業積極響應倡議,出臺各種措施讓顧客適量點餐、杜絕浪費,這本是一件好事。但是,西安餐館的做法機械式的執行號召、走向形式主義,把顧客沒有厲行節約的責任,算到既沒有監督顧客之責又沒有約束顧客之權的員工身上,這是典型的責任錯付,從道理上講不過去。

    二、現狀:

    1.國際局勢風云變幻,我國消費能力的增速顯然是遠遠高于目前的生產增速的,很難保證未來不會有一些未知的情況帶來突然間的糧食短缺。目前我國糧食在生產和存儲過程中的損失很難避免,部分地區的農戶倉庫存儲條件很容易導致霉變和各種鼠蟲繁衍,粗糙的機械收割也很難保證收割完整率。

    2. 中國科學院在一份《城市餐飲浪費報告》中的統計報告結論得出:大型餐館、游客群體、中小學生群體以及公務聚餐等是浪費“重災區”。

    三、危害:

    1.員工為了績效在和顧客溝通的過程中可能會出現語言表達不當,極易引發二者之間的矛盾沖突,影響顧客的就餐心情,不利于餐廳的長遠發展。

    2. 涉嫌以勤儉節約之名侵犯員工權益,餐飲企業考核員工,核心指標應是其作為服務人員提供的服務質量如何,如果把員工控制不了的“顧客就餐是否浪費”也納入工作考核,意味著餐飲企業可以憑借“莫須有”的理由克扣員工的績效。這種操作也必然會引發員工反感,最終影響到餐館的經營,得不償失。

    四、提出對策:

    1.可以把“考核強加責任”變為“獎勵調動積極性”,按照員工所服務顧客的餐桌剩余情況給予其不同程度的獎勵,這既不會侵犯員工的合法權益,又會最大限度調動員工提醒顧客不浪費的積極性。通過鼓勵顧客打包等良性措施進行正確引導,而非一味迷戀處罰,走向形式主義與極端化。從生產制作角度來說,根據食客食量對食物來定制半份購買也能夠一定程度上減少浪費。

    2. 要在全社會樹立節約意識,減少“舌尖上的浪費”,必須要加強宣傳,創新宣傳方式。新聞媒體要加大公益宣傳力度,持續開展“厲行節約、反對浪費”等主題宣傳活動,在全社會樹立節約光榮,浪費可恥的意識。

     

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    (責任編輯:zjhoffcn)

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